XBuddy
Chuyển sang Tiếng ViệtChuyển sang English

Giám sát Chi phí Thực phẩm

Kiểm soát giá vốn món ăn từng ca, từng món

So sánh chi phí thực phẩm lý thuyết (theo BOM công thức) với tiêu thụ nguyên liệu thực tế hàng ngày. Xác định món ăn có chênh lệch quá lớn và đề xuất kiểm soát khẩu phần.

Mỗi tuần trợ lý làm thay bạn:

  • So giá vốn lý thuyết theo công thức với tiêu hao thực
  • Chỉ ra món và ca có chênh lệch lớn
  • Gợi ý giảm lãng phí và tăng tốc bếp giờ cao điểm
Đặt lịch demoTất cả trợ lý
Vận hành F&B — bảng kết quả của trợ lý
Vận hành F&B — bảng kết quả của trợ lý

Kỹ năng

2 kỹ năng

  • Tối ưu công suất bếp

    Phân tích thời gian hoàn thành món, mức sử dụng từng trạm và nút thắt trong giờ phục vụ.

  • Giảm lãng phí F&B

    Theo dõi lãng phí nguyên liệu hằng ngày theo nhóm và chỉ ra mặt hàng lãng phí cao cần xử lý.

Kịch bản chat

Câu hỏi mẫu trên dữ liệu thật

Mỗi câu trả lời là đề xuất trong phạm vi quyền người hỏi. Ghi dữ liệu vẫn chờ người có thẩm quyền duyệt.

1

Món nào đêm qua lệch giá vốn lý thuyết?

Giám sát chi phí thực phẩm

  1. 1.So giá công thức với xuất kho
  2. 2.Nêu món và ca
  3. 3.Đề xuất kiểm khẩu phần hoặc công thức

Việc bếp, không tự sửa recipe.

2

Giờ cao điểm kẹt ở station nào?

Tối ưu công suất bếp

  1. 1.Đọc thời gian ticket theo station
  2. 2.Nêu nút thắt
  3. 3.Gợi ý đổi sơ chế

Ghi chú sơ chế bếp trưởng áp.

3

Tuần này hao gì nhiều nhất?

Tư vấn giảm lãng phí F&B

  1. 1.Đọc lý do hao so công thức
  2. 2.Gắn cờ nguyên liệu hao cao
  3. 3.Đề xuất chỉnh đặt hàng

Đổi mua hàng purchasing xác nhận.

Xem thêm

Ứng dụng và trợ lý gần

Người quyết định, không phải AI

Mọi hành động ghi dữ liệu của trợ lý đều tạo một đề xuất chờ người có thẩm quyền duyệt. Không có bước nào tự thực hiện.

Đặt lịch demoXem tất cả 35 trợ lý